Chair à saucisse pur porc maison
Un incontournable pour la fabrication de vos saucisses, farces, paupiettes et de nombreux autres plats
Temps de préparation 2 heures h 30 minutes min
Temps de repos au réfrigérateur 2 heures h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
1 Hachoir à viande
1 Saladier
- 700 gr Epaule de porc
- 300 gr Gorge de porc
- 15 gr sel fin
- 1 pincée de poivre du moulin
- 2 échalottes
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'épice de votre choix
Ciseler le persil, l'ail, l'échalote
Hacher la viande
Mélanger la viande, les épices, les herbes hachées dans un saladier, à la main
Laissez reposer deux bonnes heures au frigo pour laisser aux arômes le temps de se diffuser
C'est fait !
Et maintenant... que faire avec votre chair à saucisse maison ?
Le plus simple est sans doute d'en faire des légumes farcis ! Tomates, courgettes, champignon... selon les légumes, vous pouvez délier un peu la chair à saucisse (avec la pulpe de vos tomates, par exemple).
Ou pourquoi pas... lancez-vous et devenez le roi du barbecue avec des saucisses maison !
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