Merguez maison
L'incontournable des barbecues !
Temps de préparation 30 minutes min
Type de plat Plat principal
- 700 gr de boeuf maigre (tranche, tende de tranche...)
- 300 gr de poitrine d'agneau
- 3 mètres de menu de Mouton Ø22/24
- 50 gr d'épices pour merguez
Dans un grand saladier, faites tremper les boyaux pendant quelques heures dans de l'eau tiède. Changez l'eau, et renouvelez le trempage.
Désossez la viande, passez-la au hachoir avec une grille de 6mm ou demandez à votre boucher de la hacher.
Dans un saladier, mélanger les épices avec 3 cuillères à soupe d'eau pour former une pâte
Ajouter la viande
Malaxez à la main jusqu'à bien répartir les épices dans votre mêlée.
Embossez dans les boyaux
Dégustez !